Na década de 70, já com sede própria, laborava pela primeira vez, aproximadamente meio milhão de quilos de uvas dos seus cooperantes produtores de uvas.
Sem recursos a apoios estatais, foram os cooperantes a origem de todo o capital investido. Na década de 90, iniciou-se um processo de investimento e modernização, quer ao nível das instalações, como ao nível de equipamentos laboratoriais e de controlo de qualidade dos vinhos. Construiu-se um centro de vinificação e estabilização para vinhos e ainda uma linha de engarrafamento própria. Na década de 2000, a Adega começou a desenvolver a sua identidade enoturística.