A exploração vitivinícola é uma atividade da família há várias gerações, que no início entregavam as suas uvas na Adega Cooperativa.
Em 1999, com o final dos estudos superiores em Viticultura e Enologia de João Paulo Gouveia, filho de João Coelho Gouveia, decidem criar o seu próprio vinho.
Reestruturaram-se as vinhas, adquiriram-se outras e edificou-se uma adega moderna e com apurada tecnologia, tudo isto respeitando a cultura da Região Demarcada do Dão.
Em 2014 a denominação da empresa passou a ser Pedra Cancela Vinhos do Dão, Lda.