Um projeto que envolve a viticultura biológica, a produção de vinhos de terroir e enoturismo.
Em busca de vinhas já existentes, numa região de pequenos produtores, têm 22 hectares de vinha em 7 parcelas diferentes em Vila Nova de Tazem e em Penalva do Castelo.
Com uma enologia pouco interventiva, que reflete o solo e o local de cada uma das vinhas, o objetivo é chegar a vinhos com carácter, elegantes e distintos.
O respeito pelo local e a sua biodiversidade (solo, flora, fauna, pessoas e comunidades), a preservação dos recursos (naturais e culturais) e o desenvolvimento local são a base dos seus princípios fundamentais.